L’orge utilisée est une variété adaptée à la distillation pour une qualité optimale de l’eau-de-vie et aucun risque pour la santé du consommateur. Cette orge est cultivée et maltée en France.
Les brassages et fermentations sont réalisés à la distillerie pour une parfaite maîtrise du wash à distiller (pas d’achat de wash tout prêt).
Le New Make obtenu est réduit à environ 70% vol. avec l’eau des volcans d’Auvergne avant d’être mis en fûts de chêne. 6 à 9 mois de vieillissement en fûts neufs vont apporter une teinte naturelle et des notes toastées à l’eau-de-vie blanche dans laquelle les notes de céréales et de pâtisseries dominent. Aucune édulcoration (pas de sucre, pas d’arômes, pas de colorant), ni de filtration avant embouteillage.
Ce Pur Malt gourmand va merveilleusement s’accorder avec divers types de fromages comme le Saint-Nectaire, le Cantal, le Comté, l’Appenzeller… Il se déguste également très bien pur à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau ou un glaçon. N’hésitez pas à le déguster en Old Fashioned, en Irish Coffee ou votre cocktail au whisky favori. Enfin, il va merveilleusement bien avec les douceurs chocolatées (chocolats, desserts).
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